Muffins de Cappuccino Integrais no pensamento...

Tenho andado com vontade de fazer muffins há já algum tempo mas ando a tentar manter-me afastada da cozinha em nome da linha e da dieta.

Comecei a achar que ficar afastada da cozinha não era solução porque só estimulava ainda mais a minha vontade e isso não era bom.

Por isso e para não ter peso na consciência (tanto!!) decidi fazer uns muffins light, sem gordura usando o iogurte natural e farinha integral para ter fibras extra. O resultado?

O resultado foram estes muffins densos e pesados perfeitos para um tarde no sofá a ver um filme!

Espero que gostem!

K.

Doce de Ananás

Como tem visto o tempo por cá anda meio esquisito tanto temos temperaturas de 24/25ºC como no dia seguinte chove e está frio e troveja.

Como devem imaginar isto na cozinha dá coisas estranhas!! Num dia apetece-me qualquer coisa fresca e a saber a verão e no outro só me apetece qualquer coisa confortável para comer debaixo do cobertor a ver a chuva cair.

Assim sendo esta semana tenho post’s muito diversos um a cheirar a verão e outro mais ‘quente’.

Bem…vamos começar com o verão!!

Esta recita é rápida fácil e saborosa! Já para não dizer que é saudável e light por ser baixa em calorias, perfeita certo?

A base é pudim Boca Doce de ananás e no topo uma mistura de ananas com gelatina de ananás.

Esta receita dá para adaptar a vários tipos de fruta e sabores dependendo do que tiverem lá por casa…

Há que referir que eu adoro os pudins boca doce que já existem em Portugal à 57 anos!

Espero que gostem!

K.

Tarte de Limão e Merengue e a minha primeira Convidada a Sofia!

Eu tenho uns quantos amigos que adoram cozinhar tanto como eu. Trocamos receitas e ideias frequentemente, há quem diga que só falamos de comida!! A diferença entre nós é que eles não tem blog…por isso lembrei-me de os convidar para colocar as receitas deles no meu como convidados!

Tem sido complicado convencê-los mas aqui está a primeira receita e eu estou super entusiasmada!!

Deixo-vos com a receita da Sofia que eu já provei e Adorei!!

Olá!

O meu nome é Sofia e sou amiga da Katiuska.

Os meus pais têm alguma propriedade e um enorme limoeiro numa delas. Por isso um destes dias tinha muitos limões em casa e não sabia o que fazer com eles. Por isso pensei em fazer um doce.

PS: Obrigado Sofia!

* Escrito, preparado e fotografado pela Sofia.

Biscoitos de Pistácio e Limão

No outro dia deparei comigo a pensar em como certas pessoas desde cedo que sabem que querem ter filhos. Comecei a divagar e depois de várias premissas que podem ser falsas, cheguei não a uma conclusão mas a várias perguntas: as pessoas querem filhos para poderem de alguma forma tentar emendar a sua vida vivendo a vida dos filhos? Ou seja, se pudessem viver novamente a sua infância e adolescência através da vida de outra pessoa ensinando-a a evitar erros, protegendo-a como não foram protegidos? Proporcionando-lhe tudo aquilo a que não tiveram acesso?

Imaginem um ser, sem nenhum tipo de inputs, com uma ‘alma’ em branco, em que é a nossa influência que vai determinar a felicidade dessa pessoa. Ele vai aprender o que lhe ensinarmos, vai conhecer o que lhe mostrarmos, nós vamos ser a ligação desse ser ao mundo e esse mundo que ele vai conhecer vai ser tao grande ou tao pequeno como a nossa capacidade de lhe mostrar. Ser responsável pela felicidade de uma alma deve ser a maior responsabilidade que alguém pode ter.

Depois desta divagação…deixo-vos com uma receita de Biscoitos de Pistachos e Limão…

Espero que gostem!

K.

Areias

As areias são dos meus biscoitos de infância preferidos juntamente com os de canela.

São simples de fazer e optimos para se ter por perto quando nos apetece algo doce ou para simplesmente servir com um café.

Posso dizer-vos que adoro come-las ainda quentes com um copo de leite!

Estes quase desapareceram assim que saíram do forno…tive de esconder alguns para poder fotografar…

K.

Crumble de Macã e Morango

Como tenho sempre por casa maças que vão ficando na fruteira o crumble é sempre uma daquelas sobremesas rápidas que faço quando me apetece algo doce. Como estamos em pré-epoca balnear da próxima vez que fizer vou fazer algumas alterações a fazer uma versão mais light e saudável!

Há imensas variações que se podem fazer com o crumble de maça. Eu desta vez decidi juntar morangos e amêndoa. Gostei bastante de sentir a textura da amêndoa e para a próxima acho que vou adicionar amêndoa triturada à cobertura de forma a ficar ainda mais crocante.

K.

Biscoitos de chocolate e laranja

Os homens foram até Andorra para uma semana de snowboard.

O meu joelho não me deixa ir por mais que esse seja o meu desejo. Pelos vistos as mulheres ficaram em lisboa…uma semana longe dos homens…hummm não parece nada mal pois não? afinal todos nós temos o direto à diversão!! J

De volta à viagem…eles conduziram até Andorra e o caminho aida é longo. Então para os ajudar a manter acordados e para acalmarem a barriga decidiram levar farnel. É aqui que eu entro…o que poderia eu fazer para eles levarem para o frio? Biscoitos!! Sim biscoitos de canela e biscoitos de qualquer coisa…

E assim passei eu umas horas na cozinha a inventar biscoitos…biscoitos de chocolate e laranja! O pessoal adorou!

Aqui fica a receita!

K.

Bolo Húmido de Laranja e Limão

Temos uma cachorrinha nova em casa e por nova não quero só dizer que a temos à pouco tempo mas também que ela ainda não tem 2 meses. Tão pequenina como ela é depende muito de nós e precisa de muita atenção e companhia.

Como tal muito do meu tempo nos últimos dias tem sido passado na cozinha para lhe fazer companhia. Ela chora quando se vê sozinha e nós queremos manter uma boa vizinhança. Já para não falar que nos corta o coração de ver uma coisa tao fofinha e querida a chorar.

Sim, tenho consciência de que ser assim para com os animais, humaniza-los no fundo, não é o melhor para eles nem para nós mas é tao difícil…

Bem, para tentar refrear o meu impulso de andar sempre com ela ao colo e de a mimar de morte, tento distrair-me enquanto estou na cozinha…e que posso eu fazer na cozinha??? Hummm…não sei…talvez cozinhar…ou melhor…fazer um bolo!!!

E este foi o bolo que saiu da minha tarde de domingo…

Os meus colegas de trabalho, com quem eu dividi a carga calórica do meu bolo, acharam o sabor muito parecido com o gelado Fizz da Olá.

Tem um sabor agradável e vai ser perfeito para uma tarde de verão.

Espero que gostem!

K.

Brownie

Ok sou gulosa? E depois? Não posso? Sim adoro pensar num bolo, fazê-lo e depois come-lo enquanto ainda está quente! Eu sou assim sempre fui!! E não quero mudar!!

A única coisa que quero realmente mudar são os meus hábitos de exercício! Sim porque para poder comer os bolos que quero vou precisar de caloricamente os compensar de alguma forma…infelizmente ainda não consegui essa parte…mas vou conseguir!!!

Até lá controlo ao máximo o meu vício de açúcar, o que por vezes me deixa meio deprimida, mas pronto, que fazer...? Não se pode ter tudo…

Para saciar a minha gulosice aqui fica um Brownie que se derrete na boca!!

Já me estou a babar… J

Esta receita foi experimentada em casa de uns amigos, durante um almoço, no qual fui experimentar o no forno deles que me deixava meio relutante por ter tanta função…afinal um forno é um forno…mas o forno é espetacular e estou rendida!!

Deliciem-se!
K.

Cheesecake de Framboesa e Chocolate e a Cozinha Aberta

Eu sou como a minha mãe…gosto de receber em casa. Agrada-me todo o planeamento, a escolha das receitas, a decoração da mesa e acima de tudo gosto de ter o pessoal todo reunido na cozinha. Conversa-se enquanto se cozinha e para mim isso é fantástico. É ter a cozinha aberta para os amigos e todos contribuem para a refeição que só por acaso é feita na minha cozinha, poderia ser noutra qualquer!

Esta receita foi feita para um jantar de amigos…e surpreendeu-me…não sou geralmente a maior fã de cheesecake mas este estava realmente diferente dos normais! As framboesas no interior e os pedaços de chocolate solidificado são como pequenas e agradáveis surpresas que explodem de sabor na boca!

Espero que gostem tanto como eu!

K.